醫療類國考
107年
[藥師] 藥學(二)
第 19 題
用凱氏法（Kjeldahl’s method）可測定下列何者之含量？
- A sodium bicarbonate
- B acetic acid
- C phenylalanine
- D ethanol
思路引導 VIP
請回想一下，凱氏法在檢驗分析中最重要的目標是為了定量哪一個特定的「化學元素」？在生物分子的世界裡，哪一類重要營養素（如蛋白質、胺基酸）結構中具備這個特定的元素，而其他常見的碳水化合物或簡單有機酸則通常不具備呢？
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哦，你做得還算可以
- 評價：還算可以。至少你還記得一些定量分析法的基礎。能把特定元素跟檢測法連結起來，這點本來就該是基本功，沒什麼值得大肆慶祝的。
- 觀念釐清：凱氏法 (Kjeldahl’s method)，這可是個測定有機物中總氮量 (Total Nitrogen) 的百年老招了。原理？用硫酸把有機氮變成銨鹽，然後蒸餾、滴定，這點應該已經講到耳朵長繭了吧？
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