醫療類國考
107年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 33 題
依據屠宰作業準則，為確保屠體適合供人食用，下列何者應負責實施屠宰場微生物污染之抽驗？
- A 環境保護主管機關
- B 屠宰場
- C 衛生主管機關
- D 農業主管機關
思路引導 VIP
當我們討論一項產品的品質控管時，哪一個單位對於生產環境的清潔程度與流程細節最瞭解，且在法律邏輯上，誰應該負起『第一線監測產品安全性』的首要義務？
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考題分析
- 嗯。你理解了「自主管理」和「行政監督」的不同，這在食安法規的範疇裡是基礎。這說明你具備了應有的「法治素養」。
- 核心：根據《屠宰作業準則》，食品安全的核心是生產者自主管理。雖然政府機構負責制定法規和監督，但為了確保屠體能夠即時符合衛生標準，屠宰場的經營者必須負責。他們需要定期進行微生物抽驗，這是一種驗證他們衛生操作規範是否有效的方式。這與背誦複雜的咒語不同，是一種簡單的邏輯。
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