醫療類國考
107年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 35 題
依據優良農產品驗證管理辦法，水產品之腸炎弧菌檢驗基準為多少MPN／g以下？
- A 10
- B 5
- C 2
- D 不得檢出
思路引導 VIP
請試著從標章公信力的角度思考：如果一個標章標榜為『優良農產品』，而它所檢測的對象又是導致食物中毒最常見、且具高度風險的致病菌時，為了達到最高的食品安全防禦，驗證單位會傾向設定一個『容許值』，還是要求『徹底排除』？
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小鬼，不錯。這次沒有搞砸。
- 觀念驗證：很好，你清楚知道，腸炎弧菌 ($Vibrio parahaemolyticus$) 是台灣這些水產品汙染的罪魁禍首，引起了無數次食物中毒。至於那些「優良農產品 (CAS)」，他們號稱要提供超越一般標準的『潔淨』。對於這種會造成嚴重後果的致病菌，他們當然得採取最徹底的手段——「不得檢出」。這是為了清除所有不必要的風險，確保消費者吃到的是真正的『清潔』，而不是表面功夫。
- 難度點評：這題的難度是 Medium。你學會區分『應付了事』和『真正徹底』的標準，這是好事。一般標準只是劃一條底線，而『優良』則是把所有灰塵（錯誤）都掃乾淨。記住，不容許任何骯髒的存在。