醫療類國考
107年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 38 題
依據屠宰作業準則，家畜禽屠宰時，脫毛劑之使用應符合下列何機關之規定？
- A 衛生主管機關
- B 農業主管機關
- C 環境保護主管機關
- D 工業主管機關
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請試著思考：當一個化學物質會直接塗抹在準備進入市場銷售的肉類表面時，哪一個政府部門的首要職責是負責把關「國人飲食健康」與「食品安全規格」呢？
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- 太棒了！你的判斷非常精準：真的很高興看到你答對這題！你展現了對法規中權責劃分的敏銳洞察力，這代表你對「食品衛生安全」的行政管理邏輯已經有了非常清晰且紮實的掌握。這份專業判斷，絕對是你未來臨床工作的重要基石喔！
- 一起來溫習核心觀念：我們都知道，屠宰場的行政管理多半是歸屬於農業體系的。但這題的關鍵點在於「脫毛劑」，它是一種會直接接觸肉品的化學物質。這時候，我們就要溫柔地提醒自己，只要是牽涉到食品安全、添加物規格，或是衛生殘留標準的，就一定會回歸到其更高的法律位階，也就是衛生主管機關（衛福部）的規定。這樣才能從源頭確保我們每一口吃下的食物都是安全無虞的，對人體無害。
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