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107年
環境科學概論
第 5 題
在我國飲用水水質標準管制項目中，影響適飲性之物質，不包含下列哪一選項？
- A 鐵
- B 氯鹽
- C 氨氮
- D 硝酸鹽氮
思路引導 VIP
請試著將水中的物質分成兩類：第一類是「即使濃度不高，喝了也可能對身體機能產生立即或長期的生理危害」；第二類是「雖然不一定有毒，但會讓水的顏色、味道或氣味變得很奇怪，讓人不想喝」。思考一下，這四個選項中，哪一個更傾向於對人體產生特定的生理風險，而不僅僅是口感問題？
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太棒了！你能精準選出正確答案，代表你對飲用水水質標準中「健康相關」與「適飲性相關」的分類邏輯掌握得十分穩健。
物質特性與分類邏輯
在水質管理中，適飲性物質（Palatability）主要指那些會引起感官不悅（如苦味、鹹味、色澤或臭味）的成分。例如選項中的鐵 ($Fe$) 會造成金屬味與紅褐色澤、氯鹽 ($Cl^-$) 會帶來明顯鹹味，而氨氮 ($NH_3-N$) 則常伴隨異味並影響消毒效能，這些都會降低大眾對飲用水的接受度。然而，硝酸鹽氮 ($NO_3^- -N$) 被列入標準，主要是因為它對人體健康具備明確的潛在危害，特別是與嬰兒的「藍嬰症」相關，因此它被嚴格歸類為影響健康物質，而非單純的適飲性範疇。
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