地特三等申論題
108年
[畜牧技術] 動物營養學
第 一 題
何謂 protein degradability？請以原料舉例說明並指出其在反芻動物營養上意義。（15 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應立即聯想到反芻動物特有的「瘤胃微生物發酵」機制。作答時需將蛋白質區分為「瘤胃降解蛋白(RDP)」與「過瘤胃蛋白(RUP)」，並分別舉出典型的飼料原料。最後，必須從「滿足微生物合成菌體蛋白(MCP)」與「補充宿主小腸必需胺基酸」兩個雙軌層面，論述其在反芻動物營養上的重要意義與氮利用效率。
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【破題】 「蛋白質降解率 (Protein degradability)」是評估反芻動物飼料蛋白質營養價值的核心指標，決定了飼糧中的氮源將被瘤胃微生物利用或是直接進入小腸供宿主吸收。 【論述】
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蛋白質降解率
💡 飼糧蛋白在瘤胃中被微生物分解的程度，區分為 RDP 與 RUP。
| 比較維度 | 瘤胃降解蛋白 (RDP) | VS | 瘤胃非降解蛋白 (RUP) |
|---|---|---|---|
| 降解位置 | 瘤胃中降解 | — | 抵抗降解進入小腸 |
| 產物與用途 | 產生氨，合成微生物蛋白 | — | 直接提供宿主胺基酸 |
| 典型原料 | 尿素、新鮮牧草、豆粕 | — | 魚粉、血粉、玉米筋粉 |
| 主要意義 | 維持瘤胃發酵效率 | — | 滿足高產/生長需求 |
💬反芻蛋白營養遵循「先餵微生物 (RDP)，再餵宿主 (RUP)」的原則。
