普考申論題
108年
[園藝] 園產品處理及加工學概要
第 ㈠ 題
📖 題組：
五、請解釋下列名詞在園產品處理與加工學之意義：（每小題 5 分，共 20 分） ㈠ Vapor Pressure Deficit ㈡ Sorting ㈢ Fresh-cut Fruit and Vegetables ㈣ Spray Drying
五、請解釋下列名詞在園產品處理與加工學之意義：（每小題 5 分，共 20 分） ㈠ Vapor Pressure Deficit ㈡ Sorting ㈢ Fresh-cut Fruit and Vegetables ㈣ Spray Drying
Vapor Pressure Deficit
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
- 定義：飽和蒸氣壓與實際蒸氣壓之差。2. 應用：與蒸散作用、水分流失的驅動力有關。3. 公式感：可簡述 VPD 越大則水分散失越快。