普考申論題
108年
[園藝] 園產品處理及加工學概要
第 ㈡ 題
📖 題組：
五、請解釋下列名詞在園產品處理與加工學之意義：（每小題 5 分，共 20 分） ㈠ Vapor Pressure Deficit ㈡ Sorting ㈢ Fresh-cut Fruit and Vegetables ㈣ Spray Drying
五、請解釋下列名詞在園產品處理與加工學之意義：（每小題 5 分，共 20 分） ㈠ Vapor Pressure Deficit ㈡ Sorting ㈢ Fresh-cut Fruit and Vegetables ㈣ Spray Drying
Sorting
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
- 定義：挑選/分選。2. 重點：依據品質、病蟲害、損傷進行「剔除」或「歸類」。3. 區別：與 Grading（分級）略有不同，Sorting 偏向品質篩選。