普考申論題
108年
[畜牧技術] 飼料與營養學概要
第 一 題
一、何謂肉骨粉？國產肉骨粉與澳洲進口肉骨粉原料及營養成分有何不同？在牛、豬及雞之使用限量各為多少？（20 分）
📝 此題為申論題
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這題是飼料學中關於動物性蛋白質資源的經典考題。解題時應分為三個層次：首先，給出肉骨粉（MBM）的精確定義，強調其來自屠宰副產物且不含蹄、角、毛等成分；其次，針對「國產」與「進口（澳洲）」進行對照分析，國產通常是混雜來源（豬、雞等），澳洲則多為特定畜種且品質標準較嚴格；最後，考量防疫需求（如狂犬病、BSE）與營養平衡，列出不同動物的限制。注意，牛的限用是受法規規範的關鍵考點。
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【考點分析】 本題考點在於動物性蛋白質飼料之特性、國際與國內品質差異，以及飼料衛生安全管理規範（特別是反芻動物之禁用規定）。 【理論/法規依據】
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肉骨粉定義與應用
💡 掌握肉骨粉定義、進口與國產品質差異及防範BSE之使用法規。
| 比較維度 | 國產肉骨粉 | VS | 澳洲進口肉骨粉 |
|---|---|---|---|
| 原料來源 | 混合性(豬禽牛羊) | — | 單一畜種(純牛或純羊) |
| 營養成分 | 灰分與脂肪變異大 | — | CP與消化率高且穩定 |
| 品質分級 | 來源較雜、分級不細 | — | 分級精細、標準統一 |
💬進口品在穩定性與消化率上通常優於國產，但兩者皆須注意微生物污染。
