普考申論題
108年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 一 題
一、請詳細說明水產營養中鐵與銅的功能，以及魚類與蝦類對於鐵與銅的需要量之差異，與造成差異的原因。（25 分）
📝 此題為申論題
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考生看到此題應先聯想鐵與銅在生物體內最關鍵的生理功能——「血液攜氧」。接著，以脊椎動物（魚類）與無脊椎甲殼類（蝦類）血液中呼吸色素的差異（血紅素 vs. 血藍蛋白/血青素）作為切入點，論述兩者對這兩種微量礦物質需求量的差異及根本原因。
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【破題】 本題測驗水產動物對微量礦物質（鐵、銅）的生理需求及物種間的生理差異，核心在於理解魚類與蝦類血液中攜氧蛋白的成分不同，進而影響其對特定礦物質的需求量。 【論述】
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水產鐵銅營養需求差異
💡 呼吸色素成分決定鐵銅需求：魚類重鐵（血紅素），蝦類重銅（血藍蛋白）。
| 比較維度 | 魚類 (脊椎動物) | VS | 蝦類 (甲殼類) |
|---|---|---|---|
| 呼吸色素 | 血紅素 (Hemoglobin) | — | 血藍蛋白 (Hemocyanin) |
| 核心原子 | 鐵 (Fe) | — | 銅 (Cu) |
| 礦物質需求量 | 鐵需求高 (150-200 mg/kg) | — | 銅需求高 (15-30 mg/kg) |
| 銅的功能 | 造血輔助、酵素成分 | — | 直接攜氧、脫殼生理 |
💬生物演化形成的呼吸色素結構差異，是造成鐵銅營養需求完全不同的根本原因。
