高考申論題
108年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規
第 一 題
一、由衛生福利部公布之歷年食品中毒資料，說明近三年（105 年至 107 年）來食品中毒案件之病因物質案件數統計，病因物質判明之第一名為何？並說明其中毒原因、特性、症狀及如何預防？（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題屬於「時事統計與微生物學」的結合考題。首先，考生需具備對衛福部食藥署（TFDA）歷年統計資料的敏感度。民國105年至107年間，食品中毒案件數（案件數，非人數）判明之首位已由過往的細菌性轉變為病毒性，即「諾羅病毒（Norovirus）」。作答時應先精準點出該病因物質，接著依照題目要求，有條理地分項說明：1. 中毒原因（傳播途徑）；2. 物質特性（如無套膜、耐受力強）；3. 臨床症狀（嘔吐、腹瀉）；4. 預防方法（洗手、加熱、水源管理）。時間分配建議保留30分鐘，因為細節敘述較多。