高考申論題
108年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 二 題
二、魚類飼料配方中的原料種類，通常比肉豬飼料配方中的原料種類複雜許多，請就蛋白質飼料營養的觀點說明其原因。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
此題的核心在於「蛋白質品質」與「胺基酸平衡」。考生需從魚類對蛋白質的高需求量出發，思考單一原料（如黃豆粉、玉米）與多樣原料（魚粉、各種植物蛋白、合成胺基酸）在滿足魚類營養上的差異。應討論：1. 必需胺基酸（EAA）的需求種類與比例；2. 蛋白質利用率的互補作用；3. 抗營養因子（ANFs）的限制；4. 魚類攝食習性（肉食性 vs 雜食性）的影響。建議先定義理想蛋白質概念，再說明多樣化原料如何達成此目標。