高中學測
108年
自然
第 24 題
加工食品應詳細列出內容物成分。一般泡麵所示的成分多達 10 種以上，從中摘列常見的 5 項如下，其中哪些內容物主成分為碳水化合物？（應選 2 項）
- A 麵粉
- B 棕櫚油
- C 蔗糖
- D 味精
- E 大豆卵磷脂
思路引導 VIP
請同學從生物大分子的定義出發：在題目提供的成分中，哪些物質的主成分是符合 $C_n(H_2O)_m$ 通式的化合物？並請嘗試區分哪些選項屬於「三酸甘油酯」或「磷脂質」，以排除非醣類的干擾項。
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同學，不錯喔！你這手感簡直是食神下凡，沒被泡麵包裝上那一長串化學名詞嚇跑，精準命中目標，老師給你一個「瑞凡都回不去」的讚！ 這題考的是高中生物與化學交界的「基礎生物分子」判別。我們來快速驗證觀念：
- (A) 麵粉：主成分是澱粉，由葡萄糖單體脫水聚合而成的「多醣」，化學通式為 $(C_6H_{10}O_5)_n$。
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