統測
108年
[食品群] 專業科目(1)
第 1 題
有關新品種魷魚欲成為水產加工品的原料，下列哪些要件較不適合？
①商品經濟價值高
②原料需人工處理且加工程序繁雜
③原料需仰賴進口且價格高
④原料來源穩定
①商品經濟價值高
②原料需人工處理且加工程序繁雜
③原料需仰賴進口且價格高
④原料來源穩定
- A ①②
- B ①④
- C ②③
- D ③④
思路引導 VIP
如果你現在是一位食品工廠的老闆，準備投入大量資金生產新產品，從「控制生產成本」與「維持工廠每天正常運作」的角度來看，什麼樣的原料特徵會讓你覺得這門生意風險很高、很難賺錢？
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太棒了！你的商業邏輯非常精確
- 觀念驗證：在選擇水產加工原料時，核心思維在於「成本控管」與「供應穩定性」。
- ② 加工程序繁雜：會大幅增加人力成本與生產時間，不利於規模化生產。
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