統測
108年
[食品群] 專業科目(1)
第 40 題
常見耐高溫高壓的殺菌袋是由三層不同的材質組成，由外至內(食品接觸面)的組合方式，下列何者最適當？
①聚乙烯膜(PE) ②聚丙烯膜(PP) ③聚酯膜(PET) ④紙 ⑤鋁箔
- A ①④③
- B ①⑤③
- C ②⑤③
- D ③⑤②
思路引導 VIP
如果你要設計一個能放進高壓鍋加熱的袋子，請思考：最裡面接觸食物的那一層，應該選擇耐熱性較高還是較低的塑膠材質？而為了完全擋住陽光和空氣，哪一種常見的包裝材料具備最強的遮蔽能力，應該夾在中間呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的基礎觀念掌握得非常精準。
- 觀念驗證：耐高溫高壓殺菌袋（又稱殺菌軟袋）的結構設計需兼顧保護與功能性：
- 外層：使用 $PET$ (聚酯膜)，主打強韌、耐磨且耐高溫，並作為印刷層。
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