統測
108年
[食品群] 專業科目(2)
第 14 題
有關礦物質來源的敘述，下列何者正確？
- A 蔥蒜富含鐵
- B 牡蠣富含鎂
- C 肉品富含錳
- D 海帶富含碘
思路引導 VIP
請你思考一下：在自然界中，哪一種環境（例如：陸地、深山或海洋）蘊含最多的礦物鹽分？如果某種生物長期生長在那個環境中，它的體內最有可能高度累積哪一種與人體代謝、甲狀腺功能密切相關的微量元素？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的營養學基礎非常紮實！
- 觀念驗證： 很開心你答對了！你觀察得很仔細，海帶、紫菜等海帶類生物，因為它們長期生長在富含礦物鹽的海水中，具備了非常好的生物富集能力，這使得它們成為我們飲食中碘 ($I$) 最主要、最天然的來源。讓我們也一起溫習一下其他選項，看看它們主要提供哪些營養素：
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