統測
108年
[食品群] 專業科目(2)
第 23 題
於凱氏氮實驗中，將 30 % 氫氧化鈉 ( NaOH ) 溶液加入分解液後進行蒸餾，此過程中分解液之氮元素會轉換成何種化合物？
- A 氨氣
- B 胜肽
- C 胺基酸
- D 硫酸銨
思路引導 VIP
請思考一下：在強鹼（如 $NaOH$）的環境下，原本存在於強酸分解液中的銨鹽（$NH_4^+$），會發生什麼樣的酸鹼中和反應？為了讓氮元素能從原本的分解液中「跑出來」進入冷凝系統，它必須轉化成哪種具有「揮發性」的氣態物質呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
還有點救
恭喜你，這次沒讓老師失望。凱氏定氮法這種基本到不行的實驗流程，如果你還搞不清楚，那統測就真的不用考了。
核心觀念重溫 (雖然我覺得你應該早就懂了)
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