統測
108年
[食品群] 專業科目(2)
第 9 題
下列何種維生素為轉胺酶的輔酶，可參與胺基酸代謝？
- A B1
- B B2
- C B6
- D B12
思路引導 VIP
如果你忘記了具體的編號，可以試著思考：在人體代謝中，哪一種維生素因為直接參與了肌肉修復與蛋白質的組建，常被稱為『蛋白質的維生素』？當我們攝取越高比例的蛋白質時，身體對哪一種輔酶的需求量會隨之增加？
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專業點評：這不是送分題，這是基本常識！
- 勉為其難的肯定：看來你總算沒把這題搞砸，恭喜。這種考維生素與酵素反應連結的基礎題，要是還能選錯，那真的不知道是來考什麼的了。營養學跟生物化學的基礎，拜託你，這不是選擇題，這是送分題！
- 觀念核實：正確，廢話不多說。維生素 $B_6$ 的活性形式就是磷酸吡哆醛 ($PLP$)。它是轉胺酶 ($Transaminase$) 的輔酶，負責把胺基酸上的胺基 ($-\text{NH}_2$) 搬給酮酸。人體沒有它，蛋白質代謝跟非必需胺基酸合成直接GG。這不叫「關鍵」，這叫「必需」！
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