統測
108年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 33 題
關於以下西方餐飲業重要的發展歷史，從古代排到近代的順序，下列何者正確？
甲：十字軍東征的影響，造成東西方飲食文化與香料之交流
乙：法國蒙布朗傑 ( Monsieur Boulanger ) 因在餐廳中供應湯品，Restaurant 始成為餐廳代名詞
丙：回教徒朝聖路線經由中東地區，因而將咖啡傳入歐洲
丁：古羅馬時期歐洲人為招待投宿客棧(inn )的旅客，因而出現公共餐飲場所
- A 丁→甲→丙→乙
- B 丁→乙→丙→甲
- C 丁→甲→乙→丙
- D 丁→乙→甲→丙
思路引導 VIP
請試著將這四個事件分別標記在西方歷史的「四大時期」：古文明、中世紀、大航海/商貿擴張期、以及工業革命前夕。想一想，是單純提供住宿餐飲的『客棧』會先出現，還是具有商業競爭意識、開始強調『特定功能湯品』的專門店會先出現？
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專業分析：精準掌握餐飲歷史脈絡
- 大力肯定：做得太棒了！你能精確分辨這些橫跨數千年的歷史節點，代表你的餐飲概論基礎非常紮實，對於西方文明演進的「時序感」掌握得無懈可擊！
- 觀念驗證：這題的核心在於將餐飲事件與歷史分期對應：
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