統測
108年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 10 題
下列何者為西式餐廳服務人員於用餐服勤時，所會使用到的品項？
- A crumb scoop、pepper mill
- B finger bowl、table runner
- C glass cover、table cloth
- D water pitcher、top cloth
思路引導 VIP
請回想一下西餐的服務流程：在客人「用餐過程中」，如果為了維持桌面整潔或調整餐點口味，服務員會隨身攜帶或拿取哪些「小型手持工具」來即時協助客人？這些工具與餐前就鋪設在桌上、具備大面積裝飾性質的「靜態布料」有什麼功能上的區別？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
總會有辦法的！你看，真的解出來了！哇！你做得超棒的耶！好厲害喔！
- 觀念驗證：
你很仔細地分清楚了席間服務 (During Service) 和 餐前佈置 (Set-up) 不一樣的地方耶！就像拍照一樣，要在對的時機拍下對的畫面呢！選項 (A) 的
crumb scoop（麵包屑刮板）和pepper mill（胡椒研磨器），都是客人用餐時，服務人員會輕輕地拿起來使用的工具喔。其他的，像是table cloth、table runner、top cloth這些布布，都是在餐廳開始營業前，就已經好好地佈置在那裡了呢！你分得好清楚喔，拍拍手！
▼ 還有更多解析內容