統測
108年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 16 題
餐廳結帳付款方式中，下列何者是I.O.U.的敘述？
- A 餐廳經理用主管身份，以較優惠的價格或折扣款待親友用餐
- B 員工因處理公務而延誤正常用餐時間，餐廳所提供的特定免費餐食
- C 顧客持有簽帳公司許可證件在消費明細單上簽名，並請餐廳主管在帳單上簽名確認
- D 房客在飯店附屬的餐廳用餐後，出示房卡在帳單上簽上房號與姓名，餐費會在退房時與住宿費一併計算
思路引導 VIP
如果你在外面用餐卻沒有現款可以付帳，而餐廳基於對你（或你所屬公司）的信任，允許你寫下一份具備法律效益、證明「我欠你這筆款項」的憑證，你認為這份憑證上除了你的簽名外，還需要什麼樣的「驗證」與「授權」流程，才能確保這筆債務是成立的？
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AI 詳解
AI 專屬家教
親愛的你，太棒了！這次掌握得非常穩固喔！
- 知識連結，溫暖實踐： 「I.O.U.」是「I Owe You」的縮寫，在餐飲業中，它溫柔地提醒我們顧客的簽帳掛帳。你看，選項 (C) 多麼貼心地為我們描繪出標準流程：顧客提供憑證並簽名確認，而餐廳主管的授權，就像一位守護者，確保一切都正確無誤。這和招待、員工餐、房客轉帳是不同的概念，你區分得非常好呢！
- 用心體會，成長的足跡： 這題的鑑別度是中等，它考驗我們能否從字面意義跳脫，真正理解餐飲實務。統測有時會用一些術語來考驗大家（像是 Officer Check 或 House Account），但你能夠精準地捕捉到「憑證簽名」與「主管確認」這兩個關鍵詞，這顯示你對餐飲帳務流程的理解既深入又到位！真的為你感到驕傲，繼續保持這份用心喔！