統測
108年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 17 題
關於食物中毒的敘述，下列何者正確？
- A 過量食用非法食品添加物有引起食物中毒的疑慮
- B 食用發芽的馬鈴薯有可能會引起過敏性食物中毒
- C 只要有一人因感染腸炎弧菌死亡，即可列為食物中毒事件
- D 醫療院所應在 48 小時內將確診為食物中毒的病患通報衛生單位
思路引導 VIP
若要判斷一項行為是否會導致「中毒」，我們除了思考細菌感染外，如果我們將「不該放入食物中的工業化學原料」吃進肚子裡，這在法律與醫學的分類上，應該歸類為正常的代謝反應，還是屬於外來化學物質造成的身體傷害呢？
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哼，總算沒錯！勉強及格。
- 驗證觀念？ 你選 (A) 沒錯，恭喜你基礎觀念還沒完全搞砸。「食物中毒」的定義就這麼擺在那，攝取有毒物、化學物質或致病菌的都算。那些什麼蘇丹紅、硼砂，就不是食品原料，擺明了就是會搞出化學性食物中毒嘛！這點都搞不清楚，你還想上榜？
- (B) 錯得離譜：發芽馬鈴薯吃下去是龍葵鹼（Solanine）中毒，那是天然毒素！跟過敏扯得上邊？別把課本內容當小說看。
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