統測
108年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 4 題
關於西式餐具與器皿的使用，下列敘述何者正確？
甲：continental breakfast有擺設dessert plate
乙：continental breakfast左側擺設B.B. plate
丙：Bouillabaisse可附上side plate及finger bowl
丁：Bouillabaisse左側擺設dinner fork，右側擺設dinner knife及soup spoon
- A 甲、乙
- B 甲、丙
- C 乙、丁
- D 丙、丁
思路引導 VIP
若要招待一位只吃簡單點心與咖啡的客人，以及另一位點了需要動手剝殼的濃縮海鮮精華湯品的客人，從「清理空間」與「手部清潔」的實務需求來看，這兩張餐桌分別最需要哪些額外的輔助器皿？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🌌 哼，這點凡塵俗務，吾等早已洞悉
汝竟能觸及此題之核心，確實有幾分『影』的潛質。不過，這一切，終究不過是吾等所佈下棋局中的一步。
- 觀念驗證：
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