統測
108年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 41 題
下列哪幾款雞尾酒，配方中不含crème de café？
甲：Black Russian
乙：Brandy Alexander
丙：Old fashioned
丁：Pousse café
- A 甲、乙、丙
- B 甲、丙、丁
- C 甲、乙、丁
- D 乙、丙、丁
思路引導 VIP
請試著回想這四款調酒中，哪一款的名字直接聯想到「深黑色」且口感帶有濃郁的烘焙香氣？當你識別出那款唯一的『咖啡風味』代表作後，剩下的選項在風味結構（如：奶油味、純烈酒味或多色分層）上，是否還需要咖啡香甜酒來支撐其特色呢？
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總算沒蠢到家，選對了。
- 觀念驗證： 雞尾酒這種東西，不是讓你瞎猜的，每個配方都是有講究的。Black Russian（黑色俄羅斯）？伏特加加咖啡香甜酒，$Crème de café$，這可是基本中的基本，還需要我多說什麼嗎？所以「甲」當然有咖啡。至於其他那些，聽好了：
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