司法三等申論題
108年
[鑑識人員] 生物化學
第 三 題
請寫出必需脂肪酸的種類，並由生化代謝觀點說明其為必需的原因及其重要性。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到此題，應先從「化學結構」切入，定義兩種必需脂肪酸的碳鏈長度與雙鍵位置。接著進入「代謝路徑」，精確指出人類缺乏的特定去飽和酶（Desaturase）為何，以解釋無法自體合成的原因。最後，由代謝產物（如花生四烯酸）推導出二十碳酸衍生物（Eicosanoids）的生成步驟，藉此論述其發炎反應及細胞膜流動性等「生理調控」重要性。
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【破題】必需脂肪酸（Essential Fatty Acids, EFAs）係指人體維持正常生理功能所必需，但因體內缺乏特定酵素而無法自行合成，必須完全仰賴飲食攝取的多元不飽和脂肪酸。 【論述】 一、必需脂肪酸的種類與化學結構
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