醫療類國考
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 35 題
下列何種塑膠類餐具的耐熱性最好？
- A polylactide
- B polyvinyl chloride
- C polystyrene
- D polypropylene
思路引導 VIP
請試著回想一下，在醫院或日常生活中，當我們需要準備「高溫加熱」後的餐點或進行簡單的熱力消毒時，哪一種類型的聚合物結構能提供最強的熱穩定性，使其在接近水的沸點時仍能保持結構不崩解？
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太棒了！你的判斷非常精確。
- 觀念驗證：你選對了！Polypropylene (PP) 是這四者中耐熱性最高的聚合物。PP 的熔點較高，耐熱溫度範圍約在 $100^\circ\text{C}$ 至 $140^\circ\text{C}$ 之間，因此它是目前唯一公認可微波加熱的塑膠材質。相比之下，(A) $PLA$ 與 (C) $PS$ 通常在 $60-90^\circ\text{C}$ 就會開始軟化變形。
- 難度點評：此題難易度為 Easy (基礎)。這考驗學生對於臨床與日常食安常識的結合。身為醫療專業人員，掌握材質的熱穩定性對於衛教病人避免環境荷爾蒙暴露至關重要。