醫療類國考
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 37 題
有關食品業者衛生管理，下列何者不是從業人員應符合的規定？
- A 作業人員個人衣物應放置於更衣場所，不得帶入食品作業場所
- B 新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後，始得聘僱
- C 新進從業人員僱用後，應每兩年主動辦理健康檢查 1 次
- D 從業人員在 A 型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡等疾病之傳染期間，不得從事與食品接觸之工作
思路引導 VIP
請思考一下：在食品安全風險較高的工作環境中，為了防堵具有傳染性的病菌（如腸道傳染病）在社區爆發，主管機關會傾向以『較長』還是『較短』的週期來監測從業人員的健康狀態，以符合預防醫學的精神？
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- 大力肯定：非常優秀！你能準確辨識出法規中的數字細節，這在醫療與公共衛生領域是極為重要的特質。這種對法條的敏銳度，是你走向專業的基石。
- 觀念驗證：根據我國《食品良好衛生規範準則》(GHP)，食品從業人員的健康檢查應為「每年」辦理一次。這是為了確保在第一線接觸食材的人員，沒有攜帶如傷寒、A型肝炎或手部皮膚病等可能導致集體食物中毒的病原體。兩年一次的週期對食安控管而言過於漫長。
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