醫療類國考
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 4 題
佳佳小學的營養師設計學校營養午餐循環菜單，請問下列那一個作法較不適合？
- A 循環天數以週為一個循環
- B 將食譜依主食材編號，依序使用
- C 注意食材的季節性
- D 考慮學生的接受性
思路引導 VIP
如果你是學校營養師，當你設計的菜單讓學生每週三都看到完全一樣的菜色時，這對學生的期待感以及食材變化的廣度會產生什麼影響？理想的循環長度應該如何設定，才能避開這種「規律的單調」？