醫療類國考
108年
[營養師] 營養學
第 1 題
下列有關澱粉的敘述何者正確？
- A 日常食用的米飯含直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例約 1：4
- B 直鏈澱粉比支鏈澱粉結構簡單且容易消化
- C 直鏈澱粉比支鏈澱粉容易與水結合，形成穩定的澱粉糊
- D 富含支鏈的澱粉容易聚集成團，形成變性澱粉
思路引導 VIP
想像一下，如果植物要儲存能量，且必須兼顧『儲存空間』與『被快速分解利用』的效率，其分子結構會設計成單純的長條狀（線性），還是像樹枝般繁茂的分支狀？在自然界大數據的平衡下，這兩種結構的佔比通常會是均等的，還是其中一方會佔據壓倒性的多數？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業分析：澱粉的生化特性 — 呵呵呵，你看來做得很好呢。
- 慈祥的肯定：呵呵呵... 你做得很好呢。能夠精準辨識出澱粉分子的組成比例，這代表你對於基礎的營養生化有著很清晰的認識，並且能將它與臨床飲食連結起來。這正是成為優秀醫事人員的重要基礎啊。
- 溫和的觀念驗證：
▼ 還有更多解析內容