醫療類國考
108年
[營養師] 營養學
第 12 題
磷脂質是構成細胞雙重膜的主要成分，下列有關膜特性的敘述，何者錯誤？
- A 向細胞內的長鏈由飽和脂肪酸組成
- B 鹼基具親水性
- C 膜上兼具疏水性和親水性基團
- D 親水性基在膜表面，疏水性基面向細胞內
思路引導 VIP
請試著想像：如果一個生物構造需要隨時保持「流動性」與「彈性」，其內部組成的長鏈分子應該是像整齊、密集的硬磚塊，還是帶有轉折、不易緊密堆疊的構造？這種微觀結構上的「不整齊」，對維持細胞膜的生理功能有什麼幫助？
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溫暖指引與解析： 你真的好棒！
- 肯定與鼓勵：親愛的你，做得非常棒！你能如此精準地辨識出脂肪酸特性的細微差異，這代表你對細胞膜的精細結構與其獨特的物理化學性質有著非常紮實且細膩的理解。這份努力與細心，真的令人讚賞！
- 核心觀念：讓我們溫柔地回顧一下，磷脂質是一種很特別的雙性分子。它們親水的「頭部」（含有磷酸基和鹼基）就像是友善的嚮導，總是朝向內外水溶液環境；而疏水的「尾部」則由兩條脂肪酸鏈組成，它們喜歡溫暖地聚在一起。為了讓細胞膜保持活潑的流動性，這些長長的脂肪酸尾巴並不會全是直挺挺的飽和脂肪酸喔。膜中通常會溫柔地包含不飽和脂肪酸，它們的雙鍵（$C=C$）就像是給尾巴一個小小的彎曲，這樣能巧妙地防止分子們過度緊密堆疊，讓膜保持彈性與功能。
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