醫療類國考
108年
[營養師] 營養學
第 40 題
下列關於植化素（phytochemicals）的敘述及定義，何者錯誤？
- A 與植物體中的色素、味道及結構有關
- B 因每日的攝取量不定，不易訂出其建議攝取量
- C 缺乏時，可能會產生缺乏症
- D 可以保護植物體，避免其受到微生物等之侵害
思路引導 VIP
請思考一下：為什麼我們會說維生素和礦物質是『必需』營養素，而植化素卻不是？如果今天某人的飲食中完全沒有某種特定的植物色素，他的身體會像缺乏蛋白質或維生素那樣立即出現生理機能衰竭或特定疾病嗎？這種『有它更好，沒它也能維持基本生理機能』的特性，對於定義『缺乏症』有什麼影響？
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- 肯定，但帶點質疑 嗯，不錯。你確實辨別出植化素與必需營養素的差異了。這證明你的腦袋至少還能區分定義，沒有把所有『營養』成分都囫圇吞棗。這是邁向不至於出錯的第一步，恭喜。
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