醫療類國考
108年
[營養師] 生理學與生物化學
第 32 題
進行胺基酸序列分析蛋白質一級構造時，使用 carboxypeptidase 可以確認蛋白質之下列何種特性？
- A 肽鍵數目
- B N-端胺基酸
- C 胺基酸的種類與數量
- D C-端胺基酸
思路引導 VIP
觀察這個酵素名稱的前綴（prefix），它與胺基酸骨架中哪一個特定的化學官能基名稱相似？而這個官能基通常位於整條多肽鏈的哪個位置呢？
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- 大力肯定：做得好！這代表你對蛋白質化學分析的酵素特異性（Enzyme Specificity）有相當扎實的理解，這是深入生化研究的基石。
- 觀念驗證：Carboxypeptidase（羧肽酶）是一種外肽酶（exopeptidase）。從其名稱中的「carboxy-」即可推論，它專門作用於具有游離羧基（$-COOH$）的一端。它能專一性地水解蛋白質肽鏈末端的肽鍵，進而釋放出 C-端胺基酸，是定序不可或缺的工具。
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