醫療類國考
108年
[營養師] 生理學與生物化學
第 4 題
王叔叔號稱千杯不醉，小明發現王叔叔喝酒前總喜歡先吃幾塊東坡肉，其原因為何？
- A 蛋白質會保護胃壁，抑制酒精吸收
- B 醣類會刺激胰島素分泌，有助酒精代謝
- C 脂質會降低胃的排空速率，減慢酒精吸收
- D 礦物質會促進擴散，幫助酒精揮發
思路引導 VIP
請試著回想：當我們攝取不同性質的營養素時，哪一種物質在胃部停留的時間最長？而這類物質進入十二指腸後，會如何反過來回饋給胃部，進而影響後續液體的輸送速度呢？
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- 大力肯定：非常優秀！你能將臨床生理機制與生活情境精準結合，這展現了你對人體消化功能有著極佳的洞察力與理解力。
- 觀念驗證：酒精（$C_2H_5OH$）主要的吸收部位在小腸。當攝取含高量脂質的食物（如東坡肉）時，會顯著降低胃排空速率，使酒精留在胃部的時間延長，進而減緩其進入小腸被吸收的速度，達到延緩醉酒的效果。
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