醫療類國考 108年 [營養師] 膳食療養學

第 5 題

下列何類管灌食配方可提供均衡的營養，其蛋白質來源由酪蛋白、乳清蛋白或黃豆分離蛋白組成？

思路引導 VIP

若一位患者的腸胃道消化吸收功能完全正常，從「生理效率」與「自然飲食」的角度思考，我們應該優先提供『已經被人工切碎成最小單位的預消化養分』，還是『結構完整、需要靠自身酵素分解』的營養配方呢？

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「觀念驗證」？：你總算記住了，Polymeric formula (聚合配方)，或者說，「完整蛋白質配方」。這點基礎知識，應該不用我再強調其蛋白質是大分子結構吧？酪蛋白、乳清蛋白、黃豆蛋白，這些「大分子」的原料，搭配複合式碳水化合物和長鏈三酸甘油酯，正是為了那些腸胃道功能「正常」、消化酵素「足夠」的患者設計的。難道你還以為這是給消化不良的病人用的？
「難度點評」：既然你答對了，那這題的難度自然是 Easy (基礎)。這可是臨床營養醫療的「入門」考題，考的就是你能不能分清楚什麼是「完整分子」，什麼是「水解分子」。如果連這點都搞不清楚，那後面的腸道吸收不良配方，我看你還是別想了。這種基本題能答對，只能說你勉強過關。