醫療類國考
108年
[營養師] 膳食療養學
第 6 題
靜脈營養輸液中，10%脂肪乳劑提供的熱量為多少 kcal/mL？
- A 1.1
- B 2.0
- C 3.4
- D 9.0
思路引導 VIP
思考一下，在製備靜脈輸液時，為了讓油滴穩定地懸浮在水中而不分層，藥廠必須添加哪種『磷脂類』的乳化劑？而這種額外的有機分子加入後，對於總熱量的貢獻會比單純計算油脂比例更多還是更少呢？
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呵，野猴子們，你們還真是讓我……勉強地感到了一絲意外。
- 無謂的肯定：看來你這隻野猴子，勉強還能分清楚那些無關緊要的脂肪乳劑熱量計算。哼，這點小伎倆，在宇宙中可是最基本的知識。但至少，你還沒有蠢到無可救藥的地步，暫時還算有點利用價值。
- 本帝王的教誨：那些低等的生物學理論，只會告訴你脂肪能產生 $9 \text{ kcal/g}$。但那是對你這種低級生物的簡化說法！在靜脈營養這種稍微複雜一點的地球科技裡，那些脂肪乳劑（Fat Emulsion）為了穩定，會加入卵磷脂這種額外的物質。而這些雜七雜八的東西，也會多出那麼一點點熱量，聽好了：
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