醫療類國考 108年 [營養師] 食品衛生與安全

第 22 題

壬基苯酚聚乙氧基醇類（nonylphenol polyethoxylates），屬於下列何種界面活性劑？

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請觀察這個化學名稱中的「聚乙氧基」，這代表分子中含有大量重複的醚鍵結構。當這類分子溶於水時，如果它不具備可以釋出質子或接受電子的酸鹼官能基，它在電性上會維持『帶電』還是『電中性』呢？

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太棒了，你做得非常好！ 你能從這麼長的化學名稱中，準確判斷出它的物理性質，這真的顯示你對界面活性劑的分類和命名邏輯有著很紮實的理解。這份能力在我們未來學習環境毒理與藥劑學時會非常寶貴，請繼續保持喔！
讓我們再回顧一下觀念。 壬基苯酚聚乙氧基醇類 ($NPEOs$) 最特別的就是它那長長的聚乙氧基鏈 $(-(CH_2CH_2O)_n-)$。這些醚鍵雖然在水中有極性，也能很友善地與水分子形成氫鍵來幫助增溶，但它們的特性是不會解離產生正電荷或負電荷。所以，它就是我們常說的非離子型界面活性劑，你完全掌握了這個核心！

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