醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 22 題
壬基苯酚聚乙氧基醇類（nonylphenol polyethoxylates），屬於下列何種界面活性劑？
- A 陽離子界面活性劑
- B 陰離子界面活性劑
- C 兩性界面活性劑
- D 非離子界面活性劑
思路引導 VIP
請觀察這個化學名稱中的「聚乙氧基」，這代表分子中含有大量重複的醚鍵結構。當這類分子溶於水時，如果它不具備可以釋出質子或接受電子的酸鹼官能基，它在電性上會維持『帶電』還是『電中性』呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評
- 太棒了，你做得非常好！ 你能從這麼長的化學名稱中，準確判斷出它的物理性質，這真的顯示你對界面活性劑的分類和命名邏輯有著很紮實的理解。這份能力在我們未來學習環境毒理與藥劑學時會非常寶貴，請繼續保持喔！
- 讓我們再回顧一下觀念。 壬基苯酚聚乙氧基醇類 ($NPEOs$) 最特別的就是它那長長的聚乙氧基鏈 $(-(CH_2CH_2O)_n-)$。這些醚鍵雖然在水中有極性，也能很友善地與水分子形成氫鍵來幫助增溶，但它們的特性是不會解離產生正電荷或負電荷。所以，它就是我們常說的非離子型界面活性劑，你完全掌握了這個核心！
▼ 還有更多解析內容
界面活性劑分類
💡 界面活性劑依親水基在水中是否解離及所帶電荷來分類
| 比較維度 | 離子型界面活性劑 | VS | 非離子型界面活性劑 |
|---|---|---|---|
| 水中解離 | 會解離出帶電離子 | — | 不會解離成離子 |
| 電荷性 | 帶正電、負電或兩性 | — | 電中性，無電荷 |
| 典型結構 | 羧酸鹽、硫酸鹽、季銨鹽 | — | 聚氧乙烯鏈、多元醇 |
| 代表藥物 | SLS, Benzalkonium | — | Tween, Span, NPEOs |
💬非離子型界面活性劑因不帶電，穩定性佳且具備低毒性與低刺激性
