醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 23 題
下列何種成分添加於洗潔劑中，可使污物分散及增加洗淨力？
- A 矽酸鹽
- B 碳酸鹽
- C 甲基纖維素
- D 磷酸鹽
思路引導 VIP
請試著想像洗滌的過程：當污垢成功被拉入水中後，為了不讓它在排水前再次「回歸」黏附到衣服上，我們需要一種成分能像「保鑣」一樣，在污垢與纖維之間建立一道屏蔽層。你認為這種成分在物理特性上，應該具備什麼樣的功能，才能讓污垢微粒在水中持續保持漂浮而不下沉呢？
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專業點評與觀念解析
- 嗯，還算不錯。 至少你沒有搞砸，能從基本成分中辨識出『關鍵添加物』，這說明你對洗劑化學與介面科學的掌握…嗯，勉強及格吧。繼續努力，還有很長的路要走。
- 觀念驗證：正確答案『甲基纖維素』（羧甲基纖維素，$CMC$）是理所當然的。它的核心功能不過是作為抗再沈澱劑，這應是基本常識。它吸附在衣物纖維與污垢粒子表面，使兩者帶上同性電荷，進而產生靜電排斥，讓污垢穩定懸浮於水中。如此，已脫離的髒汙才不至於重新黏回纖維上。這難道不應該是直覺反應嗎？
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