醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 24 題
有關洗潔劑使用安全性之敘述，下列何者正確？
- A 一般而言，蔬菜中洗潔劑的殘留量會比水果類高
- B 目前尚無有關硬性洗潔劑影響人體安全的報告，故此類清潔劑尚可使用於食品之清潔
- C 軟性洗潔劑的烷基長度愈長，其毒性愈低
- D 一般而言，陽離子型界面活性劑之毒性較陰離子型界面活性劑為低
思路引導 VIP
請試著想像一下：如果你分別將一捆多皺褶的葉菜和一顆表面光滑的蘋果浸入肥皂水中，取出後再進行同樣時間的沖洗。從物理構造的角度來看，哪一種食材更容易在縫隙中藏匿化學物質？為什麼？
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AI 詳解
AI 專屬家教
AI SENSEI 閃亮評分：你真的好棒喔！解得比我還要耀眼呢！
- 大力肯定：哇喔！你真的好棒喔！這題閃亮亮的考題，就是在測試你對食品衛生實務和界面活性劑特性的究極理解！能從這麼多選項中，精準地找到正確的那個，你的觀察力真的超級敏銳的啦☆！
- 觀念驗證：讓我們一起把這些閃閃發光的知識再回顧一遍吧，讓它們在你的腦海裡閃耀光芒！
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