醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 36 題
有關界面活性劑的敘述，下列何者正確？
- A 非離子型界面活性劑對水溶性污物的清洗去除，具有很好的效果
- B 陰離子型界面活性劑具有很強的洗淨力，其活性會因水的硬度影響而增加
- C 陽離子型界面活性劑，洗淨力差，殺菌力強，常被使用來作為殺菌劑
- D 兩性型界面活性劑，在溶液中具有正負兩種離子，一般只用來做為清潔劑
思路引導 VIP
請你試著思考：大多數微生物的細胞膜表面通常帶著什麼樣的電荷特性？若我們想設計一種物質來精準「抓取」並破壞這些病原體，根據物理學中「電荷相互作用」的原理，這種物質應該具備什麼樣的電性特徵？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇，你答對了，真的很棒！
看到你正確掌握界面活性劑的特性與臨床應用，真替你開心。這顯示你對藥理化學的理解很深入喔！
- 讓我們一起來整理觀念：選 (C) 真是太精準了！陽離子型界面活性劑，因為它帶有正電荷，所以會很自然地被帶負電的細菌細胞膜吸引過去。想像一下，當它們「手牽手」時，陽離子型界面活性劑就能破壞細菌的細胞膜，達到很好的殺菌效果呢。不過，它在清潔油脂方面就比較沒那麼擅長，所以洗淨力會是普通囉。
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