醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 40 題
以基因改造生物做為食品時，應進行下列幾項之安全性評估？①新的毒性物質產生 ②過敏原含量增加 ③營養組成改變 ④殖入基因發生轉移 ⑤抗生素標示基因是否表現
- A 2
- B 3
- C 4
- D 5
思路引導 VIP
若要評估一個經過人工微調、並非大自然原本產生的生物是否能安全地被人類吃進肚子裡，除了看它長得像不像原本的食物外，你認為科學家還必須全面檢視哪些「看不見的風險」（例如對人體的反應、成分的質變、甚至是微觀基因層面的潛在連鎖反應）才能確保萬無一失？