醫療類申論題
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 一 題
請列出廚房餐飲工作人員的急、慢性職業傷害各三種，並試述其預防建議？（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
首先區分「急性」與「慢性」職業傷害。急性通常是突發的工安意外（如燙傷、切割傷、滑倒）；慢性則是長期勞動累積的身體勞損（如肌肉骨骼痠痛、靜脈曲張、聽力受損）。接著針對列出的傷害分別提出實務上的預防建議，建議涵蓋硬體環境改善、人員教育訓練及個人防護裝備三個面向。
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【破題】廚房餐飲工作環境中充滿高溫、尖銳刀具及潮濕等潛在風險，員工常面臨急性工安意外與慢性疲勞勞損等職業傷害。 【論述】 一、急性職業傷害及預防建議
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