醫療類申論題
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
試述並舉例解釋庫存管理實務當中 First Expired First Out（FEFO）與 First in First Out（FIFO）的差異？（15 分）
📝 此題為申論題
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明確定義 FIFO (先進先出，依入庫時間) 和 FEFO (先到期先出，依有效期限)。說明兩者的判定基準有何不同，並設計一個具體的進貨情境（後進貨的商品反而先到期），來突顯 FEFO 在食品管理上優於 FIFO 的原因。
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【破題】在庫存管理中，FIFO與FEFO是兩種常見的物料取用原則，其主要差異在於判斷出庫順序的基準不同（入庫時間 vs. 有效期限），這在食品與餐飲業的實務應用上影響甚鉅。 【論述】 一、First in First Out (FIFO，先進先出)
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