醫療類申論題
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
試述並舉例解釋庫存管理實務當中 First Expired First Out（FEFO）與 First in First Out（FIFO）的差異？（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
先分別定義 FEFO（先到期先出）與 FIFO（先進先出）。點出差異核心為「判斷基準不同：效期 vs 入庫時間」。最後設計一個情境（如後進的貨效期卻較短）來舉例說明這兩種方式會產生不同的取用順序。
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【破題】FEFO與FIFO皆為餐飲業中常見的庫存管理原則，其主要差異在於判斷物料出庫優先順序的「基準」不同：一者依據有效期限，另一者依據進貨時間。 【論述】 一、定義與差異
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