醫療類申論題
108年
[營養師] 營養學
第 二 題
近年來，國內大腸癌的發生率不斷攀升，研究顯示可能與高脂肪低纖維飲食有關。請分別詳述為何高脂肪低纖維飲食容易引起大腸癌。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題核心在於解釋飲食因子與腸道環境、代謝產物之間如何誘發癌變。建議採分段論述，先探討「高脂肪」如何增加初級膽酸分泌，進而被腸內菌轉化為促癌的次級膽酸；再探討「低纖維」如何因無法產生短鏈脂肪酸、無法增加糞便體積，而導致致癌物在腸道停留過久。
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【破題】大腸癌的發生與飲食習慣密切相關，其中「高脂肪、低纖維」飲食會改變腸道菌相、增加致癌代謝產物，並延長致癌物與腸壁接觸時間，從而大幅增加罹癌風險。 【論述】 一、高脂肪飲食引起大腸癌之機轉
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