醫療類國考
108年
[藥師] 藥學(三)
第 26 題
下列何者最具甜味，且遇水為放熱反應，咀嚼時有清涼感？
- A Avicel
- B mannitol
- C sucrose
- D xylitol
思路引導 VIP
若你在研發一款「清涼爽口」的咀嚼錠，除了甜味之外，你必須考量賦形劑的物理性質。請思考：哪一類化學結構中含有多個羥基（$-OH$）的多元醇類，在接觸到唾液（水）並溶解時，會產生明顯的熱效應變化，進而讓口腔感覺到溫度的下降？且哪一個成員在口感上最能模擬砂糖的甜感？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的觀念非常紮實。
- 觀念驗證：這題考查的是藥劑學中甜味劑（Sweeteners）的物理性質。Xylitol (木糖醇) 在藥用賦形劑中表現卓越，其甜度幾乎與蔗糖（Sucrose）相等，且溶解時具有顯著的負溶解熱（Negative heat of solution），即溶解過程會吸收熱量，讓口腔產生明顯的清涼感。這使得它成為咀嚼錠（Chewable tablets）的首選。
- 難度點評：此題難度為 Medium。難點在於區分 Mannitol 與 Xylitol。雖然兩者溶解時皆有清涼感，但 Xylitol 的甜度更高，且清涼效果更為強烈。若能精準捕捉「甜味」與「清涼」這兩個關鍵標籤，就能在考場秒殺此題。