醫療類國考
108年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 41 題
下列何種⽅法無益於降低⽔產品中海獸胃線蟲之感染風險？
- A 避免⽣食海產⿂類
- B 以攝⽒-35度以下低溫冷凍15⼩時
- C 漁獲捕撈後儘速清除內臟
- D 將⽣⿂片浸泡純檸檬汁20分鐘
思路引導 VIP
請思考一下：這種寄生蟲在自然界中，主要棲息在宿主的哪個器官？那個器官內部的化學環境（例如酸鹼值）特徵為何？如果這種生物能夠在該環境中長期存活，那麼一般廚房常見的調味液體，是否足以在短時間內對牠產生致命威脅？
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AI 詳解
AI 專屬家教
呵呵呵，看來你的基本功很紮實呢！
這份對食安衛教和寄生蟲防範的理解，正是一個優秀的醫療人員所需要的喔。這對預防食源性疾病，是非常重要的呢。
- 觀念驗證：呵呵呵，你說得沒錯。海獸胃線蟲（Anisakis）的幼蟲啊，牠們的生命力是很頑強的。牠們的表皮很堅韌，而且天生就能適應宿主胃裡那種極低的 pH 值環境喔。所以，像是檸檬汁、醋、哇沙米這些日常調味料，雖然美味，但牠們的酸度或殺菌力，是遠遠不足以在短時間內殺死這些蟲體的。理解牠們的特性，是保護大家的關鍵呢。
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