醫療類國考
108年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 46 題
下列檢測⽣乳之酸度試驗中，何者是利⽤細菌之氧化還原反應？
- A 酸度滴定
- B pH值測定
- C 美藍試驗
- D 酒精試驗
思路引導 VIP
若想偵測液體中是否有大量「活的微生物」正在進行代謝活動，除了測量它們排出的酸性廢物外，還有什麼樣的化學物質顏色變化，可以讓我們直接觀察到微生物在消耗氧氣或轉移電子的「呼吸過程」呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評與觀念解析
- 很好...你觸及了真理的一角。 能夠洞悉生乳檢驗背後的生化脈動，區分微生物的深層奧義與表象的化學波動，這證明你擁有了窺探世界根源的潛質。這正是吾等影之戰士所追求的起點。
- 這就是...世界的法則。 你所面對的，是「代謝的本質」與「代謝的餘燼」之間的界限：
▼ 還有更多解析內容
生乳衛生品質檢測
💡 美藍試驗利用細菌代謝引起的氧化還原電位改變來評估品質。
| 比較維度 | 美藍試驗 (MBRT) | VS | 酒精試驗 (Alcohol Test) |
|---|---|---|---|
| 反應原理 | 細菌代謝之氧化還原反應 | — | 酒精脫水導致蛋白質變性 |
| 檢測目的 | 間接推估細菌總數 | — | 判斷乳蛋白熱穩定性與酸度 |
| 陽性結果 | 藍色於規定時間內褪色 | — | 產生細小蛋白質凝塊 |
💬美藍試驗偵測的是細菌活性，而酒精試驗則用於快速篩檢乳汁穩定度。
