moea_joint
108年
[生態] 普通生物學、保育生物學
第 6 題
花青素被認為具有抗氧化、抗發炎作用，有關花青素之敘述，下列何者有誤？
- A 花青素屬於類黃酮，為水溶性
- B 位於葉綠體及雜色粒內
- C 會隨著酸鹼值而變，遇酸變紅，遇鹼變藍
- D 貯存於表皮細胞的液泡，與光合作用無關
思路引導 VIP
請試著回想看看：如果你將紅色的花瓣浸泡在純水中，水很快就會染成紅色；但如果你將綠色的葉片浸泡在純水中，水卻很難變綠。這種現象說明了「紅色的花青素」與「綠色的葉綠素」在溶解性質上有什麼本質上的差異？而細胞內哪一個充滿水分的構造，最適合存放這類易溶於水的色素呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你準確掌握了植物生理學的關鍵細節！這題你選得非常精準，顯見你對於胞器功能與色素特性的分野相當清晰。這道題目的鑑別度在於區分「水溶性」與「脂溶性」色素的儲存空間，許多同學常會因為看到「色素」兩字，就直覺地與葉綠體等質粒聯想在一起，而落入陷阱。
色素的「住所」與物理性質
花青素 (Anthocyanins) 屬於類黃酮類，其最核心的特性是水溶性。在植物細胞中，絕大多數的水溶性物質（如代謝廢物、糖類與特定色素）都儲存在佔據細胞中央大半空間的液泡 (Vacuole) 中。相反地，像葉綠素 (Chlorophyll) 或類胡蘿蔔素 (Carotenoids) 這種脂溶性色素，則必須鑲嵌在由磷脂雙分子層構成的質粒 (Plastid) 膜系統中，如葉綠體或雜色粒。因此，選項 (B) 將花青素歸類於葉綠體內，在生物物理性質上是不合理的。
▼ 還有更多解析內容