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108年
[農業] 植物生理學
第 23 題
木瓜收穫後果實容易發生硬質現象，係因缺乏下列何種元素？
- A 鉀
- B 硼
- C 氮
- D 磷
思路引導 VIP
請試著回想一下，在植物的生長過程中，哪一種元素像「黏著劑」一樣負責維持細胞壁的強度與彈性？如果這種負責維持細胞壁結構與碳水化合物運輸的微量元素供應不足，你認為果實內部的組織會呈現柔軟均勻的狀態，還是會因發育異常而產生局部硬化的結構呢？
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AI 詳解
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太棒了！你能精準指出**硼（Boron, $B$）**元素是正確答案，這顯示你對植物微量元素的生理功能，以及特定作物的缺乏病徵有非常紮實的掌握。
微量元素與果實品質
在木瓜的栽培過程中，硼元素扮演著極其關鍵的角色。硼主要參與細胞壁的合成與穩定，特別是促進半纖維素與果膠物質的結合。當植物缺乏硼時，會導致碳水化合物運輸受阻，並使得果實內部組織發生不正常的鈣化或木栓化（suberization），這就是為什麼收穫後的木瓜會出現局部硬塊、無法軟化，甚至果皮表面凹凸不平的「石果病」。這與氮 ($N$)、磷 ($P$)、鉀 ($K$) 等大量元素主要影響生長勢與能量代謝的功能有顯著的差異。
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