專技普考
108年
[導遊人員] 外國語(英語)
第 61 題
Stinky tofu is a distinctive snack in the night market. The tofu is left in _______ milk and some ingredients for months, making it pungent and tasty.
- A fascinated
- B fertilized
- C filtered
- D fermented
思路引導 VIP
請思考一下：當我們製作優格、泡菜或酒類時，會將食材放置一段時間，利用微生物讓它產生特殊的風味。在科學上，這種「食材經過長時間微生物作用而改變性質」的過程，通常會稱為什麼？